テーブルマナー（Table manner）とは、各種会食時に、同席者に対して失礼のないよう振る舞う礼儀のことです。
西洋料理で代表的なフランス料理のテーブルマナーが一般的なテーブルマナーとして広く認識されています。
【フランス料理のマナー】
・ナプキン
料理が運ばれてくる直前に、テーブルの上のナプキンを手に取り広げ、2つ折りにし折り目の方を自分側に向け膝に置きます。
・食前酒（Aperitif）
アルコールが苦手な場合は、頼まなくても構いません。最初からお水をオーダーしても良いでしょう。
・パンとスープ
先にパンとスープが出てくることがありますが、パンはスープからデザートが出る前までに食べます。
手で一口大にちぎってからパン皿に予め取り分けたバターをつけ口に運びます。
スープは手前から奥へスープスプーンでスープをすくい、スプーンを口に運びます。すすらず、最後のひとすくいはお皿を少し向こう側へ傾けてすくいます。
一口大にちぎったパンで最後のスープを拭って食べても構いません。
・ナイフとフォーク
基本的に真ん中のお皿の両側に並ぶナイフとフォークは外側から使っていき、食事中は中央の皿の上に「漢字のハ（はち）の字」になるように置き、食べ終わった後は中央の皿にナイフとフォークを表側を上にして手前がフォークになるようフランス式では斜めに2本並べます。
この時ナイフの刃は自分側に向くように置きます。
イギリス式では「漢字の一（いち）の字」になるよう、皿の右側から中央に向かい2本平行に並べておきます。
この時も自分側にフォークを置き、奥にナイフ、刃は自分側に向けます。
・デザートとコーヒー
デザートとコーヒーが来たからと言って食事は終了ではありません。
ナプキンを取らず、デザートを楽しみましょう。
デザートが出ると、パンや不要なグラスがテーブルからさげられることが多いです。
あわせて知っておきたい用語 ⇒「ビュッフェ マナー」
