フルコース

フルコース

フルコース(Full Course)とは、三皿ないし四皿、時にはそれ以上の料理が順に沿って提供される、正式な西洋料理のことです。

一般的に前菜に始まり、スープ、メインの魚介や肉料理、サラダなどが出され、デザート、コーヒーで終わります。あらかじめ設定されたメニューのことは、アラカルトの反対のダブル・ドートと呼ばれます。

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